初学蛋糕视频教程

当你翻开了这篇详细介绍,恭喜你，即将踏入烘焙的奇妙世界！让我们一起从零开始，探索蛋糕制作的奥秘，我将为大家带来一款初学者也能轻松驾驭的蛋糕教程，让你在家就能享受到美味甜品带来的幸福时光。

我们要准备以下食材和工具：

【食材】

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：4个
3. 细砂糖：80克（可根据个人口味适量减少）
4. 牛奶：50克
5. 植物油：30克
6. 柠檬汁：几滴（可选用）

【工具】

1. 电动打蛋器
2. 烤箱
3. 蛋糕模具（建议使用6寸活底模具）
4. 刮刀
5. 电子秤
6. 量杯

让我们正式开始制作过程吧！

第一步：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中,用蛋黄分离器将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的容器中。

第二步：制作蛋黄糊

1. 在蛋黄中加入20克细砂糖,用电动打蛋器打至砂糖融化。
2. 加入植物油,搅拌均匀。
3. 加入牛奶,继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状。

第三步：打发蛋白

1. 在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中速打至鱼眼泡状。
2. 分三次加入剩下的细砂糖,每次都要打至砂糖完全融化。
3. 打至蛋白呈现湿性发泡状态,即提起打蛋器时蛋白呈现弯曲的小尖角。

第四步：混合蛋黄糊和蛋白

1. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
2. 将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

第五步：倒入模具并烘烤

1. 将蛋糕糊倒入事先准备好的模具中,轻轻敲击几下，使气泡排出。
2. 烤箱预热至170℃，将模具放入烤箱中层，上下火烤制40-45分钟。

第六步：蛋糕出炉

1. 烤制完成后,取出蛋糕模具，轻轻摔一下，排出热气。
2. 待蛋糕冷却至室温,脱模，即可享用。

在整个制作过程中,以下小贴士大家要注意哦：

1. 蛋白霜一定要打至湿性发泡状态,否则蛋糕容易塌陷。
2. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气进行调整,建议购买一个烤箱温度计进行测量。
3. 蛋糕烤制过程中,不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。

通过以上步骤,一款美味的蛋糕就诞生啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你会爱上这款美味的蛋糕，在家人、朋友面前大展身手，享受烘焙带来的乐趣，让我们一起沉浸在甜蜜的烘焙时光里，感受幸福的味道！